Rotwein

Das Weingut Garofoli gehört zu den ältesten der Region. Durch den Besitz von einigen der schönsten Weinberge in der Provinz Ancona ist man in der Lage, einige der besten Weine dieses Anbaugebietes zu produzieren. Der NameGarofoli ist quasi ein Gütesiegel. Das Produktionsgebiet des Rosso Piceno DOC ist das größte in den Marken. Es umfasst drei Provinzen, Ancona nördlich bis Senigallia, Macerata und Ascoli Pieceno. Es beinhaltet die Hügellandschaft von den Ausläufern der Apenninen bis zur Adria. Das Gebiet des Rosso Conero bleibt dabei ausgeschlossen. 

Der Wein aus Sangiovese und Montepulciano weist ein lebhaftes Rubinrot auf und duftet verführerisch nach schwarzen Herzkirschen und reifen Pflaumen. Der Geschmack ist würzig, weinig und trocken, aber fruchtig. Er erinnert an Kirschen, Zwetschgen, Kräuter und Himbeerkonfitüre. Die Tannine sind süß, saftig und gut eingebunden. Die leichte Säure stimuliert einen angenehmen Trinkgenuss. Ein unkomplizierter Wein, der sich perfekt für die tägliche  Tafel eignet. (12,5% Vol.)

Ein Rotwein für fröhliche Feste, im Sommer auch gerne gekühlt, wunderbar zu herzhaften Pastagerichten oder pikanten Pizzen, zu deftigen Wurstwaren wie Soppressata, Salsiccia, Salami, Pasta mit Fleisch- oder Tomatensauce, gegrilltem Fisch oder Fischgerichte mit Tomaten.
 

Garofoli empfiehlt: Agnello alla Cacciatora (Lamm nach „Jägerinnenart“ mit Pilzen, Tomaten, Zwiebeln und Speck)

Unser PICUS wird aus 60% Montepulciano und 40% Sangiovese-Trauben vinifiziert. Das Alter der Rebstöcke liegt zwischen 20-25 Jahren. Sie wachsen in südöstlicher Lage in einer Höhe von 250-300 m. Die manuelle Lese der Trauben erfolgt zwischen der ersten und zweiten Oktoberdekade. Der Ausbau erfolgt für 2 Wochen in Edelstahl, anschließend reift der Wein für ca. 12-15 Monate in Fässern aus französischer Eiche.

In der Farbe zeigt er ein intensives Rubinrot,im Duft ist er sehr komplex und aromatisch mit Noten nach reifen Kirschen und Pflaumen mit zarten Gewürznoten nach Zimt und Lakritz. Im Geschmack ist er körperreich und sehr harmonisch mit reifen Tanninen.

Picus ist ein idealer Rotwein zu Pastagerichten mit Fleischsauce, zu überbackenen Gemüsegerichten, zu Fleisch- u. Wildgerichten und zu mittelgereiften Käsesorten. (13,5 % Vol.) 

Optimale Serviertemperatur: 16-18°C