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Veneto

Die Weinberge für den Valpolicella Classico liegen im gleichnamigen Valpolicella-Weingebiet in ca. 250m Höhe über dem Meeresspiegel. Die Rebstöcke sind zwischen 10-15 Jahre alt und wachsen auf kalkreichen Böden, die den Trauben eine reiche Textur mitgeben. Traditionell wird Valpolicella Classico aus den Sorten Corvina (35%), Corvinone (30%), Rondinella (25%), Molinara (5%) und Dindarella (5%) vinifiziert. Die manuelle Lese der Trauben erfolgt von Ende September bis Anfang Oktober. Um die Frische und Frucht zu bewahren, reift der Wein in Edelstahltanks und danach noch 4 Monate in der Flasche. In der Farbe zeigt er ein intensives Rubinrot mit violetten Nuancen. Er ist elegant und hat ein frisches Aroma mit intensiven Noten nach Kirschen, roten Johannisbeeren und roten Früchten. Am Gaumen frisch und trocken, ausgewogene und frische Säure. Er passt sehr gut zur hausgemachten Pasta, zu Fleischgerichten, zu überbackenen Gemüsegerichten und zu mittel gereiften Käsesorten. (12,5% Vol.). Wegen seines moderaten Alkoholgehalts ist er auch bei sommerlichen Temperaturen ein guter Essensbegleiter. Optimale Serviertemperatur: 16-18°C Lagerfähig bis zu 3 Jahren
9,95 EUR
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13,27 EUR pro Liter
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Valpolicella Ripasso Superiore
Die Weinberge für den Valpolicella Ripasso befinden sich in der hügeligen Zone rund um Negrar in 350m Höhe in südwestlicher Lage. Für den Wein werden Trauben von 20 Jahre alten Rebstöcken der Sorten Corvina (45%), Corvinone (30%), Rondinella (15%) und Croatina (10%) vinifiziert. Nach der manuellen Ernte der Trauben Ende September werden diese für ca. 30 Tage getrocknet. Nach dem Pressen reift der Most zunächst für einige Monate in Edelstahltanks, bis die 2. Gärung (Ripasso) einsetzt. Danach reift der Wein für 12 Monate in Eichenholzfässern von 5 und 25 Hl und anschließend 12 weitere Monate in der Flasche. In der Farbe zeigt er ein intensives Rubinrot, in der Nase intensive Aromen von eingelegten Kirschen, roten Früchten mit eleganten Würzanklängen, auch Heilkräuter sind vernehmbar. Am Gaumen geschmeidig, intensiv und lang anhaltend mit ausgewogenen Tanninen. –Ein hochklassiger Rotwein- Er passt perfekt zu vielen Fleischgerichten, zu Wild, zur Pasta mit Fleischfüllung und zu gereiften Käsesorten. (14,5% Vol.)
14,95 EUR
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19,93 EUR pro Liter
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