Rotwein

Unser PICUS wird aus 60% Montepulciano und 40% Sangiovese-Trauben vinifiziert. Das Alter der Rebstöcke liegt zwischen 20-25 Jahren. Sie wachsen in südöstlicher Lage in einer Höhe von 250-300 m. Die manuelle Lese der Trauben erfolgt zwischen der ersten und zweiten Oktoberdekade. Der Ausbau erfolgt für 2 Wochen in Edelstahl, anschließend reift der Wein für ca. 12-15 Monate in Fässern aus französischer Eiche.

In der Farbe zeigt er ein intensives Rubinrot,im Duft ist er sehr komplex und aromatisch mit Noten nach reifen Kirschen und Pflaumen mit zarten Gewürznoten nach Zimt und Lakritz. Im Geschmack ist er körperreich und sehr harmonisch mit reifen Tanninen.

Picus ist ein idealer Rotwein zu Pastagerichten mit Fleischsauce, zu überbackenen Gemüsegerichten, zu Fleisch- u. Wildgerichten und zu mittelgereiften Käsesorten. (13,5 % Vol.) 

Optimale Serviertemperatur: 16-18°C