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Öle


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Olivenöl
Die Olivenarten für dieses erstklassige Olivenöl sind: Frantoio, Leccino, Pendolino und Maolino. Die Oliven werden mit der Hand von den Ästen gepflückt bevor sie komplett reif sind. Dadurch haben die Oliven einen intensiven Geschmack, der nach und nach schwächer wird. Die Oliven werden nur einmal bei Raumtemperatur in der Ölpresse gepresst. Die Pflück- und Presszeit ist von November bis Dezember.
Das Olivenöl hat einen geringen Säuregehalt (0,3-0,5) und ist daher heilsam und bekömmlich, mit geringer Viskosität und bestens geeignet für Salatsoßen. In der Farbe ist es grün und es hat einen intensiven und pfeffrigen Geschmack direkt nach der Pressung, der mit der Zeit aber milder wird. Am besten kühl und dunkel aufbewahren. Die grüne Glassflasche bietet Schutz vor dem Licht und verhindert so das Altern des Öls.

Dieses Olivenöl "extra vergine" gibt es auch in der formschönen 0,5 l Flasche.

8,95 EUR
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35,80 EUR pro Liter
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Tenuta Lucagiovanni Olivenöl
Das Olivenöl „extra vergine“ von Duca Carlo Guarini wird auf der Tenuta Lucagiovanni im Salento (Apulien) produziert. Das Gut bewirtschaftet ca. 150 Hektar Olivenbäume, die in den Kommunen Scorrano, Maglie und Cutrofiano wachsen. Es wird aus den Sorten Cellina Scorranese (80%) und Ogliarolo (20%) kalt gepresst. Wenn die Olivensorten Cellina und Ogliarola hell-violett in den Bäumen leuchten, werden sie von Hand abgerüttelt und aufgelesen. Aus dieser Ernte entsteht das milde und reine Olivenöl, das in seiner Leichtigkeit und Süße einen besonders natürlichen Geschmack hat und reich an Nährwerten ist.
MHD: 30.06.2017
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Oliven-Limonenöl extra vergine
Bei dieser Spezialität aus dem Hause Duca Guarini werden die Oliven der Sorte „Cellina Scorranese“ zusammen mit Bio-Zitronen gepresst. Dies ergibt ein feinfruchtiges Öl, das sich besonders gut dazu eignet, Gerichte zu verfeinern.
Sehr delikat schmeckt das Limonenöl über Rinder- oder Lachscarpaccio, gedünstetem hellem Fisch, es eignet sich auch zur Zubereitung von fruchtig-frischen Salaten.

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Olivenöl nativ extra BIO
Aus den Oliven aus LaSelva Anbau in der Südtoscana (Maremma) stammt dieses ausgezeichnete, ungefilterte native Olivenöl extra. Durch die frühe Ernte und die sorgfältige Verarbeitung entsteht die brillante grün-goldene Farbe und der fruchtige Geschmack. Das Vorhanden-sein eines Bodensatzes ist keineswegs ein Qualitätsmangel, sondern ein Zeichen für die traditionelle Herstellung in Anbau, Pflege und Verarbeitung. Die Herkunftsbezeichnung Indicazione Geografica Protetta garantiert die deklarierte Herkunft des Olivenöls aus der Toskana, von der Ernte der Oliven bis hin zur Abfüllung. Das Olivenöl überzeugt durch einen fruchtigen, aromatischen Geschmack und niedrigen Säuregehalt. Geschmack und Aroma passen perfekt zu geröstetem Brot , frisch mit Knoblauch bestrichen. Es rundet Gemüsesuppen , Salate sowie Fleisch und Fisch vom Grill ab. Dieses Öl sollte nicht erhitzt werden. Olivenöl* erster Güteklasse, direkt aus Oliven und ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen. *aus kontrolliert ökologischem Landbau
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33,00 EUR pro Liter
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